Fruits et légumes de saison

J’ai gardé douze pommes Gala dans trois conditions différentes pendant cinq mois, puis à nouveau l’année suivante avec un lot du verger d’Olonne. L’objectif …

J’ai découvert le fruit de dragon par hasard chez un primeur asiatique des Sables-d’Olonne, il y a trois ans. La peau rose fuchsia m’avait attirée, mais une…

En mars dernier, au marché des Halles aux Sables-d’Olonne, j’ai acheté deux bottes d’épinards frais chez le maraîcher de Talmont. Je les ai cuisinés le soir…

Le potimarron cru sent la terre fraîche et la noisette verte. Le potimarron cuit, lui, développe une douceur presque sucrée qui peut virer au fade si l’on ne…

« Elles vont adorer le plein soleil », m’avait assuré le producteur au marché des Halles aux Sables-d’Olonne, en me tendant trois plants de fraises Mara des…

L’odeur du poireau qui cuit dans le beurre — douce, presque sucrée — remplit la cuisine dès que la température est juste. Trop fort, il brûle et prend une…

L’oxalis, je l’ai découverte par hasard il y a trois ans, en cueillant du mouron des oiseaux pour un atelier printanier. Une petite feuille en forme de

Novembre dernier, j’ai acheté un cageot de kiwis directement à un producteur des environs de Nantes. Cinq kilos de fruits durs comme des pierres,

L’année dernière, j’ai découvert le ramboutan au marché de Talmont, chez un primeur qui venait d’en recevoir une caisse. Je ne savais ni comment l’ouvrir,