Confiture de coings : ma méthode après trois ratés
Il y a deux ans, une mère d’élève m’a apporté dix kilos de coings de son jardin des Sables-d’Olonne. Je n’avais jamais travaillé le coing. J’ai raté trois fois ma confiture de coings recette avant de trouver mon équilibre. Trop liquide, puis trop cristallisée, puis carrément brûlée. Ce quatrième essai a été le bon, et … Read more